Tuluy bey keyİf notlarI
Mayıs - Kasım aylarına rastlayan özel bir kutlamanız veya kısa bir seyahat planınız mı var. İşte size 4 günlük unutamıyacağınız bir lezzet ve keyif dolu gezi programı. Annecy, Cenevreye 90 dakika mesafede, doğal güzellikleri muhteşem, minicik bir Fransız şehri. Yörenin güzelliğinin yanında, şehir merkezine 5.5km. mesafede Veyrier du Lac'da 11 odalı, göl üstünde muhteşem bir butik otel var: 'La Maison de Marc Veyrat'.
İsminden de anlaşılacağı gibi otelden ziyade bir ev. Ama bu evin bir mutfağı ve onun başında öyle bir şefi varki anlatması çok zor. Benim 'Şeflerin Dalisi' olarak gördüğüm Marc Veyrat dağ köylerinde yetişmiş, doğa aşığı ve devamlı kocaman siyah şapkasıyla dolaşan farklı bir üstat. Yemeklerinde et suyu ve tereyağ yerine çeşitli bitki suları kullanan Marc Veyrat : “Ben mutfağımı bitkilerin üzerine kuruyorum ve doğayı tabağa taşıyorum diyor”.
Gitmeden mutlaka yer ayırtın. Benim favorilerim 7 ve 4 numaralı odalar. Yer bulabilirseniz 7 numaralı oda muhteşem manzarası, eskitilmiş beyaz tahtalı rustik köy dekoru ve göl manzaralı iki kişilik yeşil granit jakuzili banyosu ile olağan üstü keyif alacağınız bir mekan. Hava güzel olursa balkonunda yapacağınız bir kahvaltıyı hiçbir zaman unutmayacaksınız.
Yer ayırtırken ve yemeklerde probleminiz olursa servis şefi Hervé Audibert'i arayın size her konuda yardımcı olur. Menü seçerken Khan Samuel'i sorun. Türkiyede yıllarca çalışmış bu Pakistanlı dost, güzel türkçesi ile size her detayı anlatır.
Marc Veyrat'nın mutfağı şimdiye kadar yediklerimden çok farklı. Her gittiğimde farklı lezzet ve uygulamalarla karşılaşıyorum. Sonata ve Symphony diye adlandırdığı iki tadım menüsü var. Birini mutlaka deneyin olağanüstü bir gastronomik tecrübe. Biz son gittiğimizde yemekten evvel önümüze üstü tülbentle sarılı sıcak toprak kaplar getirdiler. Dar bir ağzı olan bu testi benzeri kabı ne yapacağımızı anlamadım. Allahtan Khan geldi ve buğu septil gibi koklamamız icabettiğini söyledi. Şef Veyrat, yemeklerinde kullandığı dağ bitkilerininin kokuları ile bizi tanıştırmak istemiş. Bu senede Allah bilir başka bir yenilik getirmiştir. Belki bu tecrübem sizlere Marc Veyrat'nın ne denli farklı bir şef olduğunu anlatmıştır. Bu yıl gitmeye vaktiniz yoksa bile Web sayfasına girin ve 'La Maison de Marc Veyrat' yı inceleyin.
Annecy sadece Marc Veyrat değil. Gezmeye görmeye değecek bir şehir. Alışverişi, eski binaları, sokakları ve hele kanalları çok keyifle gezilecek bir yer. Kanal üstündeki kırmızı beyaz kareli örtüleri ile küçük restoranları, şarap evleri ve cafe'leri keyifli bir öğlen yemeği için biçilmiş kaftan.
İsterseniz bir gün de arabanız ile göl turu yapın ve Duingt'de 'Auberge du Roselet' in göl üstündeki lokantasında Annecy gölünün balıklarından kendinize bir ziyafet çekin.
Annecy'de geçireceginiz üç geceden birinde de Şef Petit'in 'Clos des Sens' restoranına bir akşam yemeği için gidin. Bahçesi, kapalı mekanı ve yemekleri çok güzel. Annecy gölünün şehir merkezine yakın tepelerden birinde bulunan bu lezzet durağının manzarasıda Boğaz gibi olmasada görülmeye değer.
Birçok kayak meraklısının yanından geçerek kış tatiline dağlara gittiği bu güzel şehir ve gölün yaz aylarında da keyfini çıkarın. Herzaman keyifle hatırlayacağınız, tamağınızdaki tadları hiç unutmayacağınız bir uzun haftasonu tatili olacaktır sizler için. Sizlerin de bana ileteceği keyifler ve öneriler varsa “tuluybey@ergorul.com” adresine yazarsanız çok mutlu olurum.
Çevrenizdeki her güzelliğin, her lokmanın ve her yudumun keyfinize keyif katmasını dilerim.
ADRESLER:
La Maison de Marc Veyrat :
13,Vieille Route des Pensieres,74290 Veyrier du Lac , Annecy
Tel:+33 4 50 60 24 00 Fax: +33 4 50 60 23 63
web: www.marcveyrat.fr
Clos des Sens:
13 r. J. Mermoz Annecy-le-Vieux
Tel: +33 4 50 23 07 90 Fax: +33 4 50 66 56 54
04 - Annecy
Temmuz 2004
